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味覚を磨いて、五感力をアップしよう!

企画運営者味覚教育labo TASTE CLUB(テイストクラブ)

味覚を磨いて、五感力をアップしよう!

「味覚教育」とは、聞きなれない方も、多いと思いますが、フランス、イタリアなどでは、小学校の授業にも、取り入れられております。

味覚を磨くことにより、五感(視覚、嗅覚、味覚、聴覚、触覚)を養おうという考えからです。様々な、食材をテーマにしていくことで、その食材の背景(風土、生産者、命をもらって生かされている事etc)を知り、感謝の気持ちを持つ事を、併せて伝えます。

口に含む事(テイスティング)などにより、同じ種類の食材でも、味の違いを感じる事ができます。味の感じ方は、人により違うものです。それにより、個性を育て、自分の味を見つけることにより、自分の意見も言えるようになり、感謝の気持ちを持つことから、配慮が出来るようになります。ゆたかな味覚は、ゆたかな心を育んでいけると思います。

「お椀の中に、地球が見える。」「口は、宇宙への入口。」をスローガンに、身近な食材から、環境との関わり方を、お伝えしていけたらと思っております。

味覚教育labo TASTE CLUB(テイストクラブ)

イタリアに本部のある「スローフード協会」、フランスの政府機関も参画する「味覚の一週間」、学習院女子大学を中心とした「フードコンシャスネス」などと、連携を図りながら、日本の味覚教育の向上を図っています。特に、愛知県の食材を中心に、味覚教育を推進する活動を行っております。

現在は、スローフードあいち知多の支部に所属し、他のメンバーと共に、子供から大人までの、テイスティングなどによる、食からの五感トレーニング、伝統野菜の栽培、味覚教育の講演活動などを、行っております。

今後は、愛知のジビエ料理なども、取り入れて、お伝えしていく予定です。

フェイスブックより、随時お知らせ中です。

https://www.facebook.com/slowfoodaichichita

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